"Gastronómico del palo?": "Peter".

Jajajaj....hoy quiero hablarles de "Peter";(me río porque con solo pensar en él ya me da gracia y me cambia el ánimo). Antes de contarles acerca de Peter quiero decir algo: no comparto el pensamiento de todos los "nuevos" empresarios con respecto a: "nadie es irreemplazable bla, bla, bla....". Sí, hay gente irreemplazable; no por su capacidad de trabajo, (casi cualquiera puede realizar "X" trabajo), sino por su calidad humana. Peter es un compañero irreemplazable...Él, al igual que muchos otros, es de esas personas que al irse, en los días subsiguientes, te hacen sentir un inmenso vacío. El compañerismo y sentirse a gusto, creo, repercute de manera directa en los resultados laborales. Bueno, aquí va:

-Tiempo: pasado reciente.
-Plaza: paso por todas; último tiempo en Pastelería.
-Puesto: ay. de todos con mucho más cerebro que algunos.
-Latiguillo de Peter: "Camarero de a peso", "Querido/a", "Hay dios mio!", "Acá sobra el trabajo".
-Edad: indefinida, (Peter es de esas personas que están más allá de todo, inclusive de la edad).
-Apodo: "Peter mágico", (para llegar a un resultado, la dibujaba de todas las formas posibles).

Peter cayó en el restaurante actual, (nunca me voy a olvidar), a una semana de la apertura, osea: cayó en un pésimo momento. Tengo que aclarar que Pedrito no es gastronómico; Pedro es Modisto y por esas "desafortunadas" casualidades de la vida de vivir en un Penthouse en New York vino a parar a la Argentina y al restaurante!. En EEUU la remo y empezó a trabajar en un rest. de nivel en la bacha, luego fue creciendo, (paso por todos los sectores), hasta llegar a ser Encargado de salón. En éste restaurante, (donde trabajamos juntos), inicialmente, lo pusieron como ayudante en el sector de Tapas; (era una de las plazas más complicadas en la primer carta; ahí sacaban una variedad de 15 tapas más todas las guarniciones de papas y batatas fritas. Tenían una mesada hiper chica y una heladera exhibidora que también había quedado chica). De ahí paso a Ensaladas, de ahí a Parrilla y luego lo capture para Pastelería. Pedro tiene conocimientos básicos de todo....me refiero en gastronomía y no gastronomía...Pedro es de esas personas que se pueden adaptar a casi todo y siempre salen bien paradas. Es muy simpático, gracioso, atolondrado y es una persona transparente... Con solo verlo llegar en el cambio de turno, ya me daba cuenta cómo estaba ése día. Pedro se ha mandado flores de cagadones en nuestro sector, pero como era "Peter", siempre una manera de arreglar las cosas se buscaba. No falto a trabajar un solo día. Dentro de su desorden y falta de memoria, hizo lo imposible para mantener el sector como yo le indicaba. Pedrito, empezó ganando 1.200 pesos Argentinos... Hizo horas extras cuando fue necesario...Comió a escondidas lo que se les ocurra, (jejjej...según él para compensar la miseria que le pagaban, jejje...la verdad, tenía razón!). Peter mágico es una persona querible... Hoy en día tiene un buen trabajo dentro de su profesión; nos seguimos viendo y hablando. Peter no es un gastronómico del palo pero hizo su papel con total dignidad y salió más que aireoso. Peter ya se fue del rest. hace 4 meses y aún lo sigo extrañando. Peter: ¡gracias por hacerme reír tanto!.

Hoy en "Gastronómicos del palo":EL TONY.

Tengo ganas de contarles acerca de los especímenes que habitan en las cocinas, (en esta oportunidad, en referencia a los humanos). Estos individuos/as, que iré describiendo, son las personas que les dan de comer a ustedes; no se asusten!, no mordemos ni ponemos cosas extrañas en las comidas.... Aquí va el primer elegido.

Tiempo: Presente.
Plaza: Pizzería.
Puesto: Maestro Pizzero, (él se autotituló; en realidad el manejo de la plaza es compartido).
Latiguillo del Tony: “Aaarriba!”, (lo dice mientras pone la pizza terminada en el pass de platos; es una manera de decirle a los mozos:”llévense esto”).
Edad: 32 jóvenes años.
Apodo, (además del Tony),: Se autodenomina el “Diez”, (por Maradona, obviamente).
Se autodefine como:”Un renegado”.
Estado civil: Separado con hijos y, actualmente, de novio en convivencia.

Ya he hablado del Tony con anterioridad y no halagándolo precisamente. Viendo el alto grado de esfuerzo que él ha hecho para integrarse al team de la mañana, trataré, en estas lineas, de revertir dicha impresión.
¿Se acuerdan de la propaganda de desodorante para hombres en la cual había un pizzero musculoso y bello que revoleaba la masa y luego se la pasaba por brazos, codos y axilas??...bueno, el Tony no tiene esos atributos, pero la parte en la cual decían con tonada bruta italiana: “Seco, seco…”, son la representación del Tony.
Tony es alto, delgado con incipiente panza. Viene al trabajo en moto. Sus botas amarillas de lluvia y pilotín del mismo color, lo caracterizan. El Tony anda en su moto a las chapas y el mismo nos cuenta, desvergonzado, que va por las calles gritándoles a las chicas piropos un tanto obscenos; misma actitud que mantiene en el trabajo con clientas y compañeras.
El Tony no es de escuela gastronómica, el Tony es de oficio. Empezó a sus 16 años en una cafetería/restaurante de nivel que por aquellas épocas inauguraba, (aun hoy existe pero ha cambiado de nombre). Ahí el era el "che pibe" o, gastronómicamente hablando, el “mulo” de todos. Cuenta el Tony de aquella época: “Hacia tartitas soufflé, empanadas, cortaba verduritas, lavaba lechuga, ayudaba al maestro pastero…Todo, todo….donde hacia falta ahí estaba el Tony…era un pibe yo ahí….yyyy así, fui aprendiendo”.
El Tony, un personaje… siempre con alguna historia o algún chiste bajo el brazo. Hoy, después de 7 meses de conocernos, me hizo una pizza de personal con queso descremado como a mi me gusta…Nos estamos entendiendo con el Tony. El Tony: un cuarto corazón +un cuarto degenerado+ un cuarto de masa y tomate+ un cuarto de muzzzza; ése es el Tony: un auténtico gastronómico del palo!.