"La torta".

En medio de la vida, como un cohete a punto de despegar, aparece un nuevo desafío: una torta festiva.

El pastelero vive rodeado de dulces y ricos aromas, de cremas, ganaches, mousses, piononos, almibares, chocolates, colorantes, picos, masas dulces, masas hojaldradas, budines, facturas, crocantes, baños, formas, colores... Nuestro día a día es el sueño de muchos golosos aunque el trabajo en si es mucho más que un cuadro de lindos y armónicos colores. Mividaesunpastelillo nació justamente para retratar la realidad del gastronómico, mostrando siempre un poco más de la vida "gourmet"de lo que se debería y contando las sensaciones y vivencias de una pastelera en búsqueda de su destino y su verdad.

Sucede que cada tanto tenemos un pedido de una torta para alguien/algunos en particular...un cumpleañero, un aniversario, unos tórtolos, un recién nacido, un homenajeado y algunas situaciones de festejo más...

El entorno del pastelero teme pedirle una torta...porque nos conoce, porque conoce de nuestros horarios, nuestro duro oficio y porque nos quiere y no nos quiere recargar más de lo que ya estamos. Pero siempre hay ocasiones especiales y ahí estamos nosotros para hacerla aun más especial.

Nuestro familiar o amiga/o nos piden les hagamos la torta para tal festejo y nosotros ya comenzamos a pensar que es lo que haremos. Necesitamos datos básicos para ello. A saber: que se festeja, cuanta gente asistirá a la reunión y en que horario se llevará a cabo. Con esa información más la adicional y fundamental de conocer al agasajado, nuestra cabeza ya puede vislumbrar el resultado final deseado. Cada persona inspira una torta diferente...porque cada persona también es única y la torta reflejarà, en gran parte, a la fuente de inspiración. Cada pastelero o aficionado de la pastelería, da igual, crea diferente. Cada uno tiene "la mano" diferente y cada uno imagina diferente. Cada elemento que elegimos para combinar en una torta va a dar por resultado a una pieza única. No importa si la torta es perfecta...obvio que las buenas terminaciones dan mejor vista pero cocinar para alguien es mucho más que eso.

Entre los pasteleros siempre nos contamos: "Tengo la torta de mi sobrina para el mes que viene", o "Se casa mi primo el de Eslovenia acá y le hago la torta", o "Es el cumple de mi amiga tal y me pidió la torta" o "Es el cumple redondo de mi mamá y le hago la torta....somos como 30 personas!". Creo que lo más dificultoso de la situación es el armado de la torta en nuestras dimensiones hogareñas y el traslado. Una vez que entregamos la torta en el sitio de la reunión los pasteleros recién podemos respirar tranquilos. Y luego "nuestro momento" junto con "el momento de la torta". "Ohhhhh, Ahhhhhh, Uhhhhhhhhh....Guauuuuu, Bravo.......Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm....". Todo se resume en un instante de emoción y placer. Degustamos la torta como un invitado más y sentimos la no transferible sensaciòn interna de satisfacción y felicidad que solo puede sentir un artesano de la comida dulce. Chan-channnnnnnnnnnn!!!!.

Aquí les muestro la previa de la torta del reciente cumple de mi mamá y el resultado final. Los que la probamos solo sabremos como sabia y quedará en nuestro registro de sabores y en nuestra memoria por siempre. Mmmmmmmmmmmmm.....exquisito!!!!!!, bravo!!!!, besos con un dejo a merengue verde agua para todos!!!!, P.